Lasagna adalah hidangan pasta Italia yang terdiri dari lapisan-lapisan pasta (lasagna), saus daging, saus tomat, dan keju ricotta atau mozzarella. Lasagna biasanya dipanggang di oven sehingga keju meleleh dan lapisan-lapisan pasta menjadi lembut dan garing.

Untuk membuat lasagna, pasta lasagna yang telah direbus direndam dalam air dingin agar tidak lengket dan mudah dipisahkan. Selanjutnya, saus daging (biasanya dibuat dengan daging sapi atau domba cincang) dimasak bersama bawang putih, bawang bombay, dan saus tomat. Keju ricotta atau mozzarella kemudian dicampurkan bersama dengan telur dan rempah-rempah seperti basil dan oregano.

Pasta lasagna kemudian diletakkan di bawah saus daging, kemudian saus tomat dan keju ricotta atau mozzarella. Proses ini diulang hingga terbentuk beberapa lapisan, kemudian dipanggang di oven selama sekitar 30-45 menit sampai lasagna matang dan kejunya meleleh.

Lasagna merupakan makanan khas Italia yang sangat populer di seluruh dunia. Hidangan ini sering disajikan di restoran Italia, tetapi juga bisa dibuat di rumah dengan mudah menggunakan resep dan bahan yang tepat.

Sejarah Lasagna

Pada awalnya, lasagna dibuat dengan menggunakan lembaran pasta panggang tanpa saus atau isian. Baru pada abad ke-14, lasagna mulai diisi dengan bahan-bahan seperti saus daging dan keju.

Seiring waktu, lasagna menjadi semakin populer di Italia dan di seluruh dunia. Banyak variasi dari hidangan ini muncul, termasuk lasagna vegetarian, lasagna dengan isian sayuran, lasagna dengan daging sapi atau domba, dan sebagainya.

Hingga saat ini, lasagna tetap menjadi salah satu hidangan pasta paling terkenal di dunia, dan dianggap sebagai simbol dari masakan Italia yang lezat dan autentik.

Variasi Rasa Lasagna

Lasagna adalah hidangan pasta yang sangat fleksibel dan dapat dimodifikasi dengan berbagai cara. Berikut adalah beberapa varian rasa lasagna yang populer di Italia dan di seluruh dunia:

1. Lasagna Bolognese: Lasagna dengan saus daging sapi atau domba, saus tomat, dan keju ricotta atau mozzarella.
2. Lasagna dengan sayuran: Lasagna yang diisi dengan sayuran seperti bayam, zucchini, jamur, atau brokoli.
3. Lasagna vegetarian: Lasagna tanpa daging yang diisi dengan sayuran, keju, dan saus tomat.
4. Lasagna seafood: Lasagna yang diisi dengan daging ikan atau seafood seperti udang atau cumi, saus tomat, dan keju.
5. Lasagna putih: Lasagna yang tidak menggunakan saus tomat dan menggunakan saus putih seperti saus béchamel, keju parmesan, dan keju mozzarella.
6. Lasagna keju: Lasagna yang diisi dengan keju seperti keju ricotta, keju gorgonzola, atau keju cheddar.
7. Lasagna ayam: Lasagna yang diisi dengan potongan ayam, saus tomat, dan keju.

Setiap varian rasa lasagna memiliki rasa yang unik dan dapat disesuaikan dengan selera masing-masing.

Resep Dan Cara Membuat Lasagna

Berikut adalah resep cara membuat lasagna yang sederhana namun lezat:

Bahan-bahan:

• 12 lembar lasagna
• 500 gr daging sapi cincang
• 1 kaleng saus tomat
• 2 siung bawang putih, dicincang halus
• 1 buah bawang bombay, dicincang halus
• 1 sendok makan minyak zaitun
• 500 gr keju ricotta
• 2 butir telur
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica
• 250 gr keju mozzarella, diparut

Cara membuat:

1. Panaskan minyak zaitun dalam wajan, kemudian tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Tambahkan daging sapi cincang dan aduk hingga matang.
2. Setelah daging matang, masukkan saus tomat dan aduk hingga tercampur rata. Masak selama sekitar 10 menit hingga saus matang.
3. Dalam mangkuk yang terpisah, campurkan keju ricotta, telur, garam, dan merica hingga tercampur rata.
4. Siapkan loyang lasagna dan letakkan 3 lembar lasagna di bagian bawah loyang. Pastikan setiap lembar lasagna tidak menempel satu sama lain.
5. Letakkan sebagian saus daging di atas lasagna yang sudah diletakkan tadi, lalu olesi dengan campuran keju ricotta yang sudah dibuat sebelumnya.
6. Letakkan 3 lembar lasagna lagi di atasnya, kemudian ulangi proses dengan meletakkan sisa saus daging dan campuran keju ricotta.
7. Terakhir, tutup lasagna dengan keju mozzarella yang sudah diparut.
8. Panggang lasagna dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 180 derajat Celsius selama sekitar 30-40 menit, hingga keju meleleh dan lasagna matang.
9. Keluarkan lasagna dari oven dan biarkan dingin sebentar sebelum dipotong dan disajikan.

Itulah resep sederhana cara membuat lasagna yang lezat di rumah. Selamat mencoba!